De gids voor een bedrijfslunch in Brussel: menu's, formules en hoeveelheden
Het is tien voor twaalf. De meeting is nog niet afgelopen, maar onze maag heeft de vergadering al verlaten.
Aan tafel: 25 collega’s, drie veggies, twee veganisten, iemand die halal eet en iemand anders die glutenvrij eet. Je hoeft hiervoor niet speciaal en Excel-bestand te openen. Stel gewoon de juiste vragen voordat je bestelt.
IN HET KORT
Voor een bedrijfslunch adviseert PICKLES vijf minibroodjes per persoon. De plateaus worden samengesteld volgens het aantal deelnemers en aangepast aan de verschillende voedingsvoorkeuren.
Bestel minstens 48 uur vooraf, weekends niet meegerekend. Heb je geen koelkast op kantoor? Kies dan voor een levering dicht bij de lunch, rond 11 uur, zodat je om 12 uur aan tafel kunt.
GEEN STRAFPLATEAU VOOR VEGGIES
De klassieke fout is niet dat er te weinig eten is. Wel dat de keuzes slecht verdeeld zijn.
Drie vegetariërs zouden hun plateau niet moeten verdedigen tegen 22 collega’s die plots allemaal gek zijn op burrata. Voorzie de juiste hoeveelheden en zorg dat elke selectie duidelijk herkenbaar is.
PICKLES biedt volwaardige vegetarische en veganistische recepten: muhammara, gegrilde aubergine en pijnboompitten; burrata, pesto, erwtjes en munt; gekonfijte portobello, little gem en olijfolie…
Speciale bereidingen worden met labels aangeduid. Zo vindt iedereen zijn lunch zonder vijf broodjes uit elkaar te moeten halen om te achterhalen wat erin zit.
PICKLES biedt geen specifiek halalvlees aan. Voor een halalvraag raadt het team daarom een vegetarische of veganistische selectie aan.
Glutenvrij brood en glutenvrije bereidingen zijn eveneens beschikbaar. Omdat de keuken niet volledig gescheiden is, kunnen mogelijke sporen van gluten niet worden uitgesloten. Neem bij een ernstige allergie altijd contact op met het team voordat je bestelt.
BROODJESPLATEAUS OF BUFFET?
Broodjesplateaus zijn gemaakt voor dagen met een tempo: werkvergadering, opleiding, workshop of klantenpresentatie. Je zet ze neer, deelt ze en iedereen eet op zijn eigen ritme.
Een buffet past beter wanneer de lunch echt een plaats in het programma krijgt. Het is gezelliger en uitgebreider, maar vraagt ook meer ruimte en wat meer tijd. PICKLES biedt koude en warme buffetten aan vanaf 15 personen, met opbouw, materiaal en bediening op aanvraag.
De regel is eenvoudig: begeleidt de lunch de vergadering, kies dan voor plateaus. Wordt de lunch een moment van de dag, ga dan voor een buffet.
WELK BUDGET VOORZIE JE?
Reken voor een broodjesformule op € 15 tot € 18 excl. btw per persoon.
De broodjesformules van PICKLES kosten € 15 tot € 18 excl. btw per persoon. Voor een uitgebreidere lunch met een bijgerechtsalade en een of twee mignardises reken je op ongeveer € 25 excl. btw per persoon, exclusief levering.
Een grote verse fruitsalade om te delen kan individuele desserts vervangen. Of je voegt ze gewoon toe wanneer de vergadering bijzonder lang heeft geduurd.
EEN LEVERING ZONDER ZOEKTOCHT
De lunches worden bereid in de PICKLES-ateliers in Schaarbeek en geleverd in de 19 gemeenten van Brussel.
Vermeld de ingang van het gebouw, de verdieping, de zaal, eventuele toegangscodes en het nummer van de persoon die de levering in ontvangst neemt. Zo komt de bestelling meteen op de juiste plaats terecht.
Die details lijken bijzaak. Tot er 125 minibroodjes voor de verkeerde lift staan te wachten.
EVEN SAMENVATTEN?
Voor 25 personen:
Een klassieke bestelling stel je rechtstreeks samen in de webshop. Verschillende voedingspatronen, een buffet of bijzondere logistiek? Het PICKLES-team helpt je graag.
