Le guide du lunch d'entreprise à Bruxelles : menus, formats et quantités
Il est midi moins dix. Le meeting n’est pas terminé, mais les estomacs ont déjà quitté la réunion.
Autour de la table : 25 collègues, trois veggies, deux véganes, une personne qui mange halal et une autre sans gluten. Pas besoin d’ouvrir un fichier Excel. Il faut simplement poser les bonnes questions avant de commander.
EN BREF
Pour un lunch d’entreprise, PICKLES conseille cinq mini-sandwichs par personne. Les plateaux sont préparés selon le nombre de participants et adaptés aux différents régimes alimentaires.
Commandez au minimum 48 heures ouvrables à l’avance. Et si vos bureaux ne disposent pas d’un réfrigérateur, choisissez une livraison proche du lunch, vers 11h pour passer à table à midi.
PAS DE PLATEAU PUNITION POUR LES VEGGIES
L’erreur classique n’est pas de manquer de nourriture. C’est de mal répartir les choix.
Trois végétariens ne devraient pas devoir défendre leur plateau contre vingt-deux collègues soudainement passionnés par la burrata. Prévoyez des quantités adaptées et faites identifier clairement chaque sélection.
PICKLES propose des recettes végétariennes et véganes à part entière : muhammara, aubergine grillée et pignons de pin ; burrata, pesto, petits pois et menthe ; Portobello confit, sucrine et huile d’olive…
Les préparations particulières sont signalées par des étiquettes. Chacun trouve son lunch sans devoir démonter cinq sandwichs pour comprendre ce qu’il contient.
PICKLES ne propose pas de viande halal dédiée. Pour une demande halal, l’équipe recommande donc une sélection végétarienne ou végane.
Du pain et des préparations sans gluten sont également disponibles. La cuisine n’étant pas entièrement séparée, la présence éventuelle de traces de gluten ne peut toutefois pas être exclue. En cas d’allergie sévère, contactez toujours l’équipe avant de commander.
PLATEAUX OU BUFFET ?
Les plateaux de sandwichs sont faits pour les journées qui ne ralentissent pas : réunion de travail, formation, workshop ou présentation client. Ils se posent, se partagent et permettent à chacun de manger à son rythme.
Le buffet convient mieux lorsque le lunch possède une vraie place dans le programme. Plus convivial et plus généreux, il demande aussi davantage d’espace et un peu plus de temps. PICKLES propose des buffets froids ou chauds à partir de 15 personnes, avec mise en place, matériel et service sur demande.
La règle est simple : si le lunch accompagne la réunion, choisissez les plateaux. S’il devient un moment de la journée, passez au buffet.
QUEL BUDGET PRÉVOIR ?
Comptez entre 15 et 18 € HTVA par personne pour une formule sandwich.
Les formules de sandwichs PICKLES vont de 15 à 18 € HTVA par personne. Pour un lunch plus généreux avec une salade d’accompagnement et une ou deux mignardises, comptez environ 25 € HTVA par personne, hors livraison.
Une grande salade de fruits frais à partager peut remplacer les desserts individuels. Elle peut aussi s’y ajouter si la réunion a été particulièrement longue.
UNE LIVRAISON SANS CHASSE AU TRÉSOR
Les lunchs sont préparés dans les ateliers PICKLES à Schaerbeek et livrés dans les 19 communes de Bruxelles.
Pour que la commande arrive directement au bon endroit, indiquez l’entrée du bâtiment, l’étage, la salle, les éventuels codes d’accès et le numéro de la personne qui réceptionnera la livraison.
Ces détails semblent secondaires. Ils le sont beaucoup moins lorsque 125 mini-sandwichs attendent devant le mauvais ascenseur.
ON RÉCAPITULE ?
Pour 25 personnes :
Une commande classique peut être composée directement sur le webshop. Plusieurs régimes, un buffet ou une logistique particulière ? L’équipe PICKLES est là pour vous aider.
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